Mini Pie Brownies

Wah untuk kue Pie yang satu ini....termasuk salah satu kudapan favorit dikeluargaku, Kue Pie di isi dengan brownies and cheese cream....rasanya unik, enak buat bekel anak2 sekolah, lumayan tahan beberapa hari tanpa hrus dimasukkan ke kulkas, jadi mau bikin porsi lebih banyak pun untuk 1-2 hari masih okeh ajah.....

Resep sumber : Majalah Sedap - Edisi Idul Fitri 12/XII/2011 (resep sbb :)

Bahan Alas :
125 gram mentega tawar dingin
35 gram gula tepung
1/2 sendok teh garam
2 kuning telur
250 gram TEPUNG SEGITIGA BIRU
1 sendok makan air es

Bahan Brownies I : 
100 gram margarin
150 gram dark cooking chocolate, potong-potong kecil
2 butir telur
85 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
50 gram TEPUNG SEGITIGA BIRU
10 gram cokelat bubuk
10 gram susu bubuk
½ sendok teh baking powder

Bahan Brownies II : 
100 gram cream cheese
25 gram gula tepung
1/8 sendok teh garam
1 ½ sendok teh kulit jeruk lemon diparut
½ sendok teh air jeruk lemon
1 kuning telur
50 gram white cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat : 

1. Alas : aduk rata mentega tawar, gula tepung, garam, kuning telur, TEPUNG SEGITIGA BIRU, dan air es, gumpalkan
2. Pipihkan dicetakan pai kecil, tusuktusuk, oven 15 menit dengan api bawah suhu 170 derajat celcius sampai setengah matang, sisihkan
3. Brownies II : kocok cream cheese, gula tepung, garam, kulit jeruk lemon, dan air jeruk lemon sampai lembut. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
4. Masukkan white cooking chocolate leleh, kocok rata, masukkan dalam kantong segitiga, sisihkan
5. Brownies I : panaskan margarin, matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate,aduk sampai larut dan dinginkan. Kocok telur, gula pasir, dan garam asal kental 2 menit
6. Masukkan campuran margarin sedikit demi sedikit sambil dikocok rata, tambahkan TEPUNG SEGITIGA BIRU, cokelat bubuk, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan
7. Tuang di cetakan yang sudah dialasi pai, semprot bahan brownies II ditengahnya hingga sedikit ke dalam. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 180 derajat celcius sampai matang

                                         ----------  End ----------

Selamat mencoba.....Salam Bund Cake Batam