Sunday 9 September 2012

Chocolate Chips Cookies peanut

Resep dari teman baik, Bu Revina yang sekarang sudah pindah ke Bogor....
Pertama kali nyoba langsung jatuh hati pas lebaran di tahun 2003 ke rumah beliau di Legenda Malaka - Batam Center, langsung jatuh hati, langsung catet.....langsung jadi idola tiap lebaran ....


Resep : 

3 kuning telur
150 gram coklat chips
120 gram gula halus
150 gram blue band
90 gram orchid butter (bisa diganti sesuai selera....)
300 gram Terigu khusus untuk cookies, bisa lencana atau kunci biru
1 ½ sendok teh baking powder
225 gram kacang tanah yg sudah bersih, dijemur kemudian diiris tipis-tipis


Cara membuat : 
Kocok Mentega, gula halus hingga lembut, masukkan kuning telur kocok sebentar kemudian masukkan kacang yang sudah dipotong

Setelah itu campurkan terigu, baking powder dan coklat chips, aduk menggunakan spatula

Bentuk atau cetak seperti kelereng diatas loyang yang sudah dialasi kertas roti, panggang hingga kecoklatan bagian bawahnya.


                              ---------- end -----------


Thenkyu
Bund Cake Batam

Egg Pie - Egg Tart

Halo.....Halo....
Pernah denger Egg Tart atawa Egg Pie.....kue berkulit pie yang isinya manis legit paduan susu dan telur, buat yang gag suka manis bisa dikurangi takaran gulanya, tapi kalau buat ekkeh seh, pas - pas aja

Ini resep hasil latbar (Latihan Bareng) ma teman - teman di Batam dengan resep sbb :




Bahan Kulit : 

  • 200 gram tepung
  • 125 gram mentega (50 gram mentega + 75 gram margarine)
  • 50 gram gula halus (saya kurangi gulanya)
  • 2 butir kuning telur (saya pake 1 butir kuning saja)
  • 1 - 2 sendok makan air es
Cara membuat : 
  • Aduk semua bahan menggunakan pisau pastry (garpu) sampai berbutir2, kemudian tipiskan adonan di cetakan pie yang sudah dioles margarine
Bahan Isi : 
  • SKM (Susu kental manis) 1 kaleng
  • 200 ml air panas
  • 6 kuning telur
Cara membuat : 
  • Campur semua bahan, aduk dan saring kemudian tuangkan ke dalam cetakan kulit pie
  • Panggang sampai matang denga suhu kurleb (kurang lebih) 170 derajat celcius
  • Angkat setelah terlihat kulit kecoklatan atau adonan isi mulai padat.

                                       ------------  end  -------------


Thenkyu -
Bund Cake Batam

Saturday 8 September 2012

Mini Pie Brownies


Wah untuk kue Pie yang satu ini....termasuk salah satu kudapan favorit dikeluargaku, Kue Pie di isi dengan brownies and cheese cream....rasanya unik, enak buat bekel anak2 sekolah, lumayan tahan beberapa hari tanpa hrus dimasukkan ke kulkas, jadi mau bikin porsi lebih banyak pun untuk 1-2 hari masih okeh ajah.....

Resep sumber : Majalah Sedap - Edisi Idul Fitri 12/XII/2011 (resep sbb :)



Bahan Alas :
125 gram mentega tawar dingin
35 gram gula tepung
1/2 sendok teh garam
2 kuning telur
250 gram TEPUNG SEGITIGA BIRU
1 sendok makan air es

Bahan Brownies I : 
100 gram margarin
150 gram dark cooking chocolate, potong-potong kecil
2 butir telur
85 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
50 gram TEPUNG SEGITIGA BIRU
10 gram cokelat bubuk
10 gram susu bubuk
½ sendok teh baking powder

Bahan Brownies II : 
100 gram cream cheese
25 gram gula tepung
1/8 sendok teh garam
1 ½ sendok teh kulit jeruk lemon diparut
½ sendok teh air jeruk lemon
1 kuning telur
50 gram white cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat : 

  1. Alas : aduk rata mentega tawar, gula tepung, garam, kuning telur, TEPUNG SEGITIGA BIRU, dan air es, gumpalkan
  2. Pipihkan dicetakan pai kecil, tusuktusuk, oven 15 menit dengan api bawah suhu 170 derajat celcius sampai setengah matang, sisihkan
  3. Brownies II : kocok cream cheese, gula tepung, garam, kulit jeruk lemon, dan air jeruk lemon sampai lembut. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
  4. Masukkan white cooking chocolate leleh, kocok rata, masukkan dalam kantong segitiga, sisihkan
  5. Brownies I : panaskan margarin, matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate,aduk sampai larut dan dinginkan. Kocok telur, gula pasir, dan garam asal kental 2 menit
  6. Masukkan campuran margarin sedikit demi sedikit sambil dikocok rata, tambahkan TEPUNG SEGITIGA BIRU, cokelat bubuk, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan
  7. Tuang di cetakan yang sudah dialasi pai, semprot bahan brownies II ditengahnya hingga sedikit ke dalam. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 180 derajat celcius sampai matang
                                         ----------  End ----------

Selamat mencoba.....Salam Bund Cake Batam